Langt de fleste fornminnelokalitetene er fra eldre steinalder, bronsealder og eldre jernalder i form av boplasser og bosetningsspor, helleristninger og gravminner. Regnet i forhold til landareal ligger Østfold på tredjeplass i landet når det gjelder antall fornminnelokaliteter: 1,51 per km2. Gjennom det pågående arbeidet med kvalitetsheving av den nasjonale kulturminnedatabasen Askeladden, samt som resultat av arkeologiske registreringer, vil antall lokaliteter i Østfold fortsette å stige markant i årene fremover.
78 etterreformatoriske bygningsanlegg i fylket er fredet, bestående av fra 1 til 92 bygninger / enkeltelementer. Fylkeskommunen har ikke oversikt over bygninger som bør listeføres som verneverdige. På 1970-80-tallet ble det registrert 19.023 bygninger oppført før 1900. Det er 18 fredete kirker i Østfold (oppført før 1650 hvorav 16 fra middelalderen, dvs før 1537), 7 vernede (oppført 1650-1850) og 14 listeførte (oppført etter 1850). Av minst 124 forsvarsanlegg (festninger, fort, skanser batterier mv.) er 71 bygdeborger fra eldre jernalder. I antall forsvarsanlegg er ikke anlegg fra 2. verdenskrig medregnet.